양주 "제로니모 커피하우스" 에 설치한

박텔/플로베/에카 오븐 외 카페장비를 소개합니다. 

양주 제로니모 카페에서는 한단은 박텔, 하부 두단은 라진플로베 로 세팅을 하였습니다.  

박텔의 피콜로2 오븐은 요즘 많은 베이커리 카페에서 보실 수 있을정도로 가장 인기있는 오븐으로

7인치 화면에 터치 기능을 가진 직관적인 컨트롤러는 사용자 맞춤형 인터페이스로 제작되었으며,

과부하 시, 연결이 제한되는 등 효과적으로 에너지를 관리할 수 있는 박텔의 기술력이 돋보이는 오븐입니다.

박텔오븐은 전체적인 관리가 가능하도록 리모트 기술을 가지고 있습니다.

이 기술을 통해 매장 전체의 모든 Generation IQ 장비를 지속적으로 모니터링 할 수 있다는 장점이 있습니다.

박텔오븐은 이렇게 1단으로만 들어가고 아래는 플로베 데크오븐과 콤비오븐으로 설치가 되는 경우가 많은데요!

그 이유는 여러 종류의 빵을 베이킹할 수 있기 때문입니다.

라진 플로베 오븐은 빵, 과자, 케이크 등 다양한 베이커리 생산에 최적화된 라진 PCB 데크오븐으로 전면에 위치한 유리도어로

세련된 디자인과 시인성을 동시에 충족시킬 수 있는 오븐입니다.

온도, 공정시간, 스팀 분사량을 기억하는 6개의 메모리와 순차적 실행이 가능한 오토 기능이 포함되어 있어 편리한 베이킹이

가능한 플로베오븐은 전문적인 베이킹을 할 수 있도록 제작된 버튼식 컨트롤러로 편리한 설정이 가능합니다.

다음은 에카 MKF 1064 TS 오븐입니다.

1064 TS 오븐은 3개의 양방향 모터에 의해 히터에서 발생한 열이 고르게 분포되며 스팀 기능을 통해 발효빵과 고급 페스츄리 베이킹이 가능합니다.

특히 500개의 프로그램과 레시피의 빠른 저장이 가능하며, 24H 딜레이 스타트가 지원됩니다.

이중 듀얼 유리문으로 방수 효과와 오븐 내부의 고열로부터 사용자를 보호해주는 에카오븐은

오토 클리닝 기능을 통해 위생적이고 편리하게 오븐관리가 가능합니다.

그리고 오픈 후 많은 손님들이 찾아주셔서 더 많은 물량의 빵을 구워내야하는 상황까지 발생하게 되어 이렇게 에카 MKF 664 TS를 추가적드로 구매하셨습니다.

이미 모든 배치가 완료되고 설치까지 마무리된 상황이라 MKF 1064 TS 오븐이 올려져있던 스텐렉 자리에 배치를 하게되었습니다.

그 에맞는 스텐렉도 빠르게 제작하여 더 깔끔하고 보기좋은 모습으로 설치가 되었네요!

대형 베이커리카페 답게 발효기, 도우컨디셔너도 대량으로 설치되었습니다.

먼저 발효기는 대흥 소프트밀 양문형 발효기입니다.

소프트밀 발효기는 균일한 풍량으로 발효기 내부 온습도를 균등하게 조절해주며

LCD 컨트롤러의 마이크로 프로세서에 의한 정밀도 높은 온/습도 관리로 자연 발효에 가까운 상태로 유지됩니다.

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도우컨디셔너는 부성 에베레스트만의 간접냉각방식이 돋보이는 장비로

마이크로칩 디지털 컨트롤 시스템에 의한 원터치 온도 조절 장치로서 식품의 온도 조건에 따라 자유로이 온도 설정이 가능합니다.

그 외 씬마이 스파이럴 믹서기와 영송 버티컬 믹서기 등 다양한 베이커리 장비를 설치하였습니다.

모든 장비는 대표님과 담당자분들과 함께 상의하며 완성된 도면을 토대로 배치 및 설치가 진행되어 보다 더 완벽한 카페 주방이 완성됩니다.