보성 베이커리 카페 '작은영화관'

베이커리&카페장비를 설치한 후기입니다

설치한 베이커리 오븐은 바로 대흥 소프트밀 데크오븐 2매 3단 DUU-23 업소용 오븐입니다.

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소프트밀은 국내 유일 베이커리 기계 전문 브랜드로 종합 제과제빵기계 제조업체로서 1989년 창사 아래 현재까지

더 나은 기술과 품질의 제품을 선보인 소프트밀을 베이커프로몰 에서 만나 보실 수 있습니다.

소프트밀 데크오븐은 마이크로프로세서 컨트롤러로 마이크로프로세서에 의한 연속 스텝식 제어방식으로

가열양을 0~100%까지 조절하여 균일하고 세밀한 온도제어가 가능하며, 오븐 내부의 균일한 온도 분포와

빵의 균일한 색구현을 위해 열공학 히팅 시스템이 적용 된 오븐입니다. :)

대흥 소프트밀 업소용 데크오븐은 제방 생산 계획에 맞게 자유로운 셋팅을 할 수 있는 메모리 시스템이 장착되어있으며,

녹이 발생하지 않는 소재 사용과 정수기능의 스팀을 적용하여 식품안전에 보다 적합한 오븐으로,

독일산 세라믹 돌판에서 방출되는 원적외선이 생지의 깊은 곳까지 투과하여 빵 속부터 촉촉하게 구워줍니다.

업소용 오븐 대흥 소프트밀 DUU-23은 차별화된 유로 히팅 시스템의 가열방식이 풍부한 열량과 고온의 가열 구현이 되며,

스팀보일러에서 고온으로 예열된 스팀이 미세하고 강력하게 분사되어 고품질의 유럽빵을 구현할 수 있습니다.

유리문으로 조립되어 있기에 분해없이 간편히 뒷면을 청소 할 수 있다는 장점이 있습니다. :)

3단계 화력조절이 가능하기 때문에 다양한 베이킹이 가능하며, 최대 18개의 메뉴 데이터 저장기능으로

최적화된 생산계획을 제공해줍니다. 스팀량 조정모드와 각종예열모드, 온도보정모드 및 각종 모드가 탑재되어있어

더욱 만족스러운 베이킹이 가능한 오븐입니다.

다른 베이커리 장비는

대흥소프트밀 업소용 발효기 일체형 20매 SMP-1020입니다.

소프트밀 업소용 발효기는 LCD컨트롤러의 마이크로 프로세서에 의한 온습도 관리로 자연발효에 가까운 발효상태로 만들어 줍니다.

노즐 분사식 가습 장치가 충분한 습도를 유지하여 보다 청결하게 사용할 수 있으며,

균일한 풍량이 발효기 내부의 온도와 습도를 균등하게 분사시켜 상하의 편차가 적습니다.

부식이 적은 최고급 스테인레스 스틸로 제작되어 식품안전에 보다 적합한 업소용 발효기로

내부를 밝게 비춰주는 LED 내부 조명과 내부 확인이 가능한 투시창으로 발효과정을 편리하게 확인할 수 있습니다. :)

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반죽기도 대흥 소프트밀의 버티컬믹서기 203 20L DHLB-203HA 업소용 반죽기로 납품하였습니다.

대흥 소프트밀 버티컬믹서기는 반죽단계에 따라 속도를 조정해주는 변속기를 장착해 반죽이 더욱 편리한 반죽기입니다.

주방에 딱 맞는 사이즈의 스텐바와 싱크대를 제작하였습니다.

이렇게 해서 베이커리 주방이 완성 되었습니다.

이 외에도 커피머신, 수납함들 베이커리 주방에 필요한 모든 장비를 납품 하였습니다!