라진 플로베 데크오븐입니다.

빵, 과자, 케이크 등 다양한 베이커리 생산에 최적화된 오븐으로 마이크로 프로세서 비례 제어 방식에 의한 정확한 온도 제어와 3단계 열량 조절 기능이 있습니다.

베이킹을 하실때 위치마다 색이 다르면 완성도가 떨어지겠죠?

라진 플로베 데크오븐은 최적의 히터 배열 방식으로 고른 열 분포와 충분한 단열로 제품의 색상을 균일하게 만들어줍니다.

하드 계열 빵을 굽고 싶으시다면 돌판과 스팀 옵션 추가가 가능합니다.

돌판과 스팀 모두 단별로 장착이 가능한데요. 미세하고 풍부한 스팀을 선보입니다.

스팀을 추가할 경우에는 급/배수라인이 필요한 점! 꼭 기억해주셔야 합니다.

라진 플로베 데크오븐에는 온도, 공정시간, 스팀 분사량을 기억하는 6개의 메모리가 있고, 순차적 실행이 가능하도록 하는 오토 기능이 포함되어 있습니다.

거기에 직관적인 인터페이스까지 더해져 한층 더 편리한 베이킹을 하실 수 있게 됩니다.

라진 플로베 컨벡션 오븐입니다.

10매 1단 구성인데요. 한 번에 많은 양의 베이킹이 가능하기 때문에 규모가 큰 베이커리에서 사용합니다.

라진 플로베의 컨벡션 오븐은 국내 보급률 1위를 자랑하는데요. 주요 부속을 유럽에서 수입해 조립하고 있습니다.

그렇기 때문에 바게트, 하드롤 등 유럽빵도 구울 수 있는 오븐입니다.

라진 플로베 컨벡션오븐의 내부 팬은 식간별로 좌/우 회전하도록 설계되어 있습니다.

이러한 설계를 통해 제품의 색상을 균일하게 표현하는 것이 가능해집니다. 또한 직관적인 인터페이스를 가지고 있는데요.

PCB 조작판에 의해 쉽고 편리하게 작업을 하실 수 있습니다.

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부성 도우컨디셔너 입니다.

간접냉각방식을 사용하고 있는 도우컨디셔너인데요.

 마이크로칩 디지털 컨트롤 시스템에 의한 원터치 온도조절 장치로서 식품의 온도 조건에 따라 자유로이 온도설정이 가능합니다.

또한 디지털 온도 표시 방식을 채택하여 상단의 디스플레이를 통해 사용자가 쉽게 온도를 인식할 수 있습니다.

U-TRAP을 부착해 제상시 호스를 통해 빠져나가는 냉기를 차단해주어 에너지 효율을 높일 수 있습니다.

사진에서 보시는 것처럼 도우컨디셔너는 별도의 다이를 제작 및 설치하고 그 위에 위치시켰습니다.

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발효기는 대흥소프트밀 20매 발효기입니다.

대흥소프트밀 발효기는 노즐분사식 가습장치를 통해 충분한 습도와 청결도를 유지해줄 뿐만 아니라

균일한 풍량으로 발효기 내부의 온도와 습도를 균일하게 조절할 수 있습니다.

LCD 컨트롤러의 마이크오 프로세서에 의한 정밀도 높은 온도 및 습도 관리가 가능하기 때문에

자연 발효에 가까운 상태를 유지하는 것이 가능합니다.

발효기 또한 다이를 설치한 후 위에 올려주었습니다.

도우컨디셔너나 발효기 같이 무거운 장비도 거뜬한 것을 보니 DH스테이션의 맞춤 제작 키친 시스템의 내구도가 정말 좋은 것 같습니다.

베이커리용 냉장고도 설치해주었습니다. 유니크 냉장고입니다.

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다음은 반죽기들을 보여드리도록 하겠습니다.

매우 다양한 반죽기가 설치되었는데요. 어떻게 구성을 했을지 궁금하시죠?

영송제과 버티컬믹서 16인치입니다.

반죽용량이 3kg~10kg로 많은 양의 반죽을 할 수 있습니다. 4단 변속에 의해 적정변속이 가능하도록 설계되어 있습니다.

빵, 케이크, 피자 등 다양한 반죽을 할 수 있는 다용도 믹서입니다.

씬마이 스파이럴 믹서입니다.

스파이럴 믹서는 반죽통이 함께 회전하는 믹서인데요. 그렇기 때문에 버티컬 믹서보다 빠르게 반죽이 생산되는 믹서입니다.

씬마이 스파이럴 믹서는 볼의 양방향 회전이 가능해 사용 편의성이 높습니다.

그리고 컨트롤 방식이 디지털 방식의 PCB 컨트롤이여서 사용하기가 편리합니다.

컨트롤의 고장을 대비한 아날로그식 셀렉터 스위치 또한 장착되어 있는데요. PCB 컨트롤이 작동하지 않을 때 수동모드로 제어하실 수 있습니다.

스파믹서 SP-7MX입니다.

20L의 볼 용량을 가진 버티컬 믹서인데요. 아날로그 타입의 스위치와 타이머로 구성되어 있습니다.

강력한 모터와 고열처리 합금기어, 반영구적 구리스 사용으로 힘과 내구성이 뛰어난 믹서입니다.

스위치가 적용되어 있기 때문에 과부하로부터 모터를 보호합니다.

스파믹서 SP-800A 입니다.

대용량 믹서를 소형화한 테이블 탑 믹서입니다. 소형 믹서이지만 힘과 내구성이 뛰어난데요.

이 믹서는 디지털 타이머와 안전 가이드 망이 탑재되어 있습니다.

이렇게 반죽기 라인이 완성되었습니다.

스파믹서 SP-7MX은 높이가 낮기 때문에 작업의 효율성을 위하여 1단 작업대를 설치하고 그 위에 올렸습니다.