"월송 유로베이커리&로스터리 카페" 에 설치한

베이커리 장비를 소개 합니다. 

월송 유로베이커리앤로스터리 카페에 납품된 베이커리 오븐은 바로 박텔 인프라 오븐 입니다!

바로 월송 카페를 위한, 월송 카페만을 위해 맞춤 제작되었기 때문에 다른 곳에 납품했던

오븐 보다는 조금 더 특별한 오븐입니다!

이 오븐이 바로 지금 이 시대 최고의 오븐 인프라 입니다.

인프라로 말할 것 같으면 박텔의 모든 기술력을 담은 오븐이라고 하면 될 것 같은데요!

현재 최고의 베이커리 오븐 브랜드로 알려져있는 박텔의 기술력이 담긴 오븐이라는 것은 궁극의 퀄리티를 자랑하는 오븐이다 라는 것을 알 수 있을 정도인데요

박텔 인프라 오븐은 그동안 동현테크 설치사례에서 자주 만나보셨던 박텔 피콜로 오븐이 가지고있는 기능과 성능은 모두 가지고 있고,

고급 기술 옵션들이 포함되어있는 오븐입니다.

인프라는 일반적으로 내구성이나 철판의 두께가 피콜로2 오븐에 비해 두꺼워 오랜시간 사용할 수 있게 만들어진 오븐입니다.  

워낙에 뛰어난 내구성을 인정받아 실질적으로 대량 생산하는 제빵공장 등에서도 많이 사용되고있는 인프라는 하드 브레드,

즉 빵판이나 틀을 사용하지않고 돌판 위에 바로 빵을 올려 구워내는데 이런 오븐의 경우

보통 합판에 올려두고 빵을 챔버안에 넣은 다음 합판을 빼는 식으로 사용하게 되는데,

인프라는 이 복잡하고 힘든 과정을 없애기 위해 세미 리프팅 로더 시스템(옵션)을 적용하였습니다.

위의 사진 처럼 지금 바게트가 올려져있는 것이 바로 "세미리프팅로더" 입니다.

세미 리프팅 로더란?

-> 오븐자체에 수직으로, 엘레베이처럼 각 데크마다 멈출 수 있는 캔버스를 반자동으로 움직이는데 ,

빵이 들어갈 데크에 세운다음 캔버스에 빵을 올려서, 이 위에서 바게트에 칼집을 내는 작업등을 한 후에

캔버스를 데크쪽으로 쭉 밀면 문이 열리면서 캔버스가 안으로 들어가게되고

 다시 밖으로 캔버스를 땡기면 그 캔버스 위에 있던 빵들이 데크 안으로 툭툭 떨어지게 됩니다.

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다 구워진 빵을 꺼낼때 역시 캔버스를 안쪽으로 쭉 밀면 빵이

그 위로 올라오게 되고 쭉 뺄때 빵이 위와같이 캔버스를 따라 밖으로 나오게 되는거죠!

인프라가 가지고있는 옵션 기능 중 빵을 많이 굽는 곳에서 사용하기에 딱 맞는 기능입니다.

월송 유로베이커리앤로스터리 카페에는 설치된 인프라는 클래식버전으로

향수를 자극하는 전통적인 아날로그 컨트롤러로 금으로 도금된 게이지 디자인을 통해 클래식한 컨셉을 완성합니다.

기존 IQ TOUCH 컨트롤러와 함께 사용할 수 있어 스마트하면서도 클래식한 감성까지 느낄 수 있는 클래식 버전 입니다.

인프라는 라인업에 따른 크기, 성능, 옵션이 다르기에 월송 카페에 납품된 인프라는 정말 월송만을 위한 오븐이라해도 과언이 아닌데요!

모든 것을 최상의 제품들로 맞추어 최상의 서비스와 메뉴를 위해 노력하시는 월송 유로베이커리앤로스터리!

모든 재료들도 하나하나 신경쓰시는 것 같은데 장비까지 이렇게 그냥 최상급으로 선택하셨으니 왜 오픈전부터 월송이 핫했고,

가오픈기간에도 많은 분들이 찾아가시는지 알 것 같습니다.