제주 대형 베이커리 카페 '라라카페 더 블루' 에 설치한

라진플로베 데크오븐 외 베이커리장비를 소개합니다.

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이 곳 라라카페에 설치한 데크오븐은 라진플로베 2매3단 입니다.

최적의 히터 배열방식으로 열 분포가 고르며 제품의 색상이 균일하게 완성되는 오븐인데요.

라진 데크오븐은 기본적으로 내부가 철판으로 제작되어있지만 돌판 추가를 원하시는 경우 옵션으로 추가해주실 수 있습니다.

스팀 또한 옵션추가가 가능하며, 스팀 추가시에는 급배수가 필요하다는 점 꼭 기억해주시기 바랍니다.

데크오븐 옆에는 작업대를 설치했습니다.

2단으로 제작하여 하부에 필요하신 도구를 수납하실 수 있답니다.

사진 가장 좌측에 위치한 장비는 부성 도우컨디셔너 36매입니다.

독립형으로 구성된 도우컨이기 때문에 상단과 하단을 따로 설정할 수 있어 매우 활용도가 높다는 장점이 있습니다.

도우컨과 작업대 사이에는 대흥소프트밀 20매형 발효기를 설치했습니다.

그리고 중앙에는 성형 및 다양한 작업을 위한 스테인리스 작업대를 설치했습니다.

동현테크 베이커프로 의 맞춤 제작 스텐 작업대는 고급 스테인레스 스틸을 사용하여

강한 내구성을 자랑하며 어느 주방에나 어울릴 수 있도록 깔끔하게 제작됩니다.

오븐 앞에도 작업대를 배치하고 우측으로는 세정대와 작업대, 테이블 냉장고를 배치함으로써

'ㄷ'자 모양의 작업 공간이 확보되었습니다. 작업대 같은 경우 모두 2단으로 제작하여 하단에 필요한 도구나

재료를 수납하고 편리하게 사용하실 수 있습니다.

모든 상품은 동현테크 베이커프로 의 맞춤 제작 상품입니다.

빵의 반죽을 담당할 믹서를 2대 설치했는데요.

14인치 전용과 12인치 전용 버티컬 믹서입니다.

믹서가 위치한 모서리 쪽 공간에는 계량 작업대를 설치하고 하부에 밀가루통을 배치했습니다.

계량작업대에서 작업 후 믹서로 바로 이동할 수 있도록 동선을 줄여 업무시 효율성을 높일 수 있습니다.

계량작업대 맞은편에는 냉장고와 세정대를 배치했습니다.

이 외에도 에버젠 45박스 올냉장고 와 올냉동고 등 베이커리 주방에 필요한 장비를 납품 하였습니다.

이렇게 라라카페 더블루의 베이커리 스튜디오가 완성되었습니다!

외부에서 보기에도 깔끔하고 보기 좋은 주방이 되었습니다.

외부에서 봐도 깔끔한 동선으로 만들어진 베이커리 주방을 원하시면

동현테크 베이커프로 로 문의주세요!