전주 베이커리 카페 '크러스트' 에 설치한

대흥소프트밀 뉴데크오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다.

데크오븐은 대흥소프트밀 뉴데크오븐 3매 3단 DHO3-33 입니다.

3단 모두 스팀과 돌판 옵션을 적용해주셨는데요.

옵션 적용시 하드계열의 유럽빵을 생산하실 수 있습니다.

소프트밀 데크오븐의 전용스팀 장치는 녹이 발생하지 않는 소재와

정수기능을 채택하고 있어 식품안전에 적합한 제품입니다.

믹서도 2대 설치했는데요.

스파 SP-800, 에페듀 스파이럴믹서 M40입니다.

이쉽게도 에페듀 믹서는 사진을 남기지 못했네요.????

믹서 아래에 위치한 스텐 작업대는 DH스테이션의 맞춤 제작 상품입니다.

믹서 같은 경우 소형이라고 해도 무게가 꽤 있는데요.

이러한 무거운 장비들을 놓고 사용하실 작업대는 합판 보강을 통해 더욱 튼튼하게 제작하고 있습니다.

3구 레인지를 설치했습니다.

이 곳에서 조리되는 스프도 매우 맛있다는 후기가 많더라구요.

기회가 된다면 꼭 맛보고 싶습니다.

맞춤 제작 2단 작업대 입니다.

후면과 한쪽 측면 뒷마감이 일반 작업대와는 다른데요.

DH 스테이션의 주방 스텐가구는 원하는 형태로 맞춤 제작하실 수 있기 때문에 효율적입니다.

주방 한 쪽에는 스키피오 45박스 냉장고와 냉동고 를 설치했습니다.

베이커리 주방의 경우 넉넉한 용량을 선호하는 편입니다.

상단에 테크노스타맵 파이롤러 LAM2 510B 제품을 설치했습니다.

테크노스타맵을 1982년 설립 이후 완벽한 크로아상과 피자, 페이스트리 등의

베이킹을 위한 도우시터를 개발해온 이탈리아 기업입니다.

이동식 20매 렉다이도 함께 남품되었습니다.

 이 외에도 파이롤러용 작업대, 세정대 등 베이커리 주방에 필요한 장비들을 납품 하였습니다.