'도봉관 강남신사점' 에 설치한

우녹스 오븐 외 베이커리 장비와 주방 시스템을 소개합니다.

도봉관이 바스크 치즈케이크로 유명한 곳이니 만큼, 이렇게 맛있는 케이크는 어떤 장비에서 탄생하는지가 궁금한데요.

이 곳에 설치한 오븐은 우녹스 베이커룩스 샵프로 10단입니다.

케이크 판매량이 많은 곳이기 때문에 10단을 선택해주셨습니다.

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우녹스 오븐은 3가지 PLUS 기능을 보유하고 있습니다.

Air plus, Dry plus, Steam plus 인데요. 이러한 기능을 통해 완성도 높은 베이킹 결과물을 만들 수 있습니다.

또한 고성능 가열 시스템으로 작동 후 300초 이내에 높은 온도까지 빠르게 도달시켜주어 매우 효율적인 오븐입니다.

믹서는 스파믹서 SP-30HA입니다.

이 제품은 디지털 타입의 스위치와 타이머로 구성되어 있으며 안전망이 포함되어 있습니다.

고열처리된 합금기어와 반영구적인 구리스로 만들어진 이 모델은 강력한 모터로 뛰어난 힘과 내구성을 자랑합니다.

또한 스위치가 적용되어 있어 믹서가 과부하될 경우로부터 모터를 보호할 수 있습니다.

우녹스 오븐 하부의 오븐렉을 주문제작해 설치하고, 양 옆으로는 2단 작업대를 맞춤제작하여 작업공간 및 수납공간을 확보했습니다.

동현테크 베이커프로 의 맞춤 제작 주방 시스템은 고급 스테인리스 스틸을 사용해 내구성과 광택이 좋고, 위생적인 느낌을 줍니다.

뿐만 아니라 작업의 효율을 고려하여 제작되기 때문에 높이와 동선 등에 있어서 사용자 친화적인데요. 주방을 사용하실 때 불편함을 최소화하기 위한 시스템입니다.

작업대 옆으로는 테이블 냉장고와 45박스 냉장고를 설치했습니다.

냉장고는 모두 간냉식으로 많은 재료를 보관하더라도 관리가 용이합니다.

세정 공간에는 업소용 식기세척기인 미라클 실버와 세정대, 건조대가 배치되었습니다.

가로폭을 좁게 제작해 공간에 딱 맞추었는데요.

이렇게 공간에 가구를 모두 맞출 수 있다는 것 역시 주문제작의 장점인 것 같습니다.

공간을 최대한 활용할 수 있도록 수납장도 제작하여 부착했습니다.