가장 벽쪽으로는 부성 도우컨디셔너를 2대 설치했습니다.

독립형 도우컨디셔너이기 때문에 상단과 하단을 각각 제어할 수 있어 빵 종류가 많거나

규모가 커 제빵 스케쥴이 많은 경우 매우 편리하게 사용하실 수 있습니다.

도우컨 옆에는 대흥소프트밀 40매형 발효기를 설치했습니다.

대흥소프트밀 발효기는 균일한 풍량으로 발효기 내부 온습도를 균등하게 조절할 수 있고,

노즐 분사식 가습 장치를 채택하고 있어 충분한 습도와 청결도를 유지해주는 제품입니다.

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발효기 옆으로는 컨벡션오븐을 설치했는데요.

에카 MKF-1064TS 오븐입니다.

에카 MKF-1064TS 오븐은 풀컬러 터치스크린으로 설정을 간단하게 진행하실 수 있습니다.

24시간 딜레이 스타트 기능을 지원하고 있으며 500개의 프로그램과 레시피의 빠른 저장이 가능한 사용자 친화적인 오븐입니다.

오토 클리닝 기능도 내장되어 있어 관리 역시 간편합니다.

맷돌카페에는 하부에 설치된 오븐렉도 함께 납품되었습니다.

사진을 보시면 상부 2단과 하부 2단이 각각 다른 오븐으로 구성되어 있습니다.

라진 유로베이크 오븐와 데크오븐을 하나로 합친 콤비오븐인데요.

유로베이크 오븐에 맞추어 데크오븐을 기형제작후 하나의 오븐으로 완성시켰습니다.

다음은 중앙작업대입니다.

중앙 작업 공간은 사이에 통로를 두고 2구역으로 완성되었는데요.

좌측은 테이블 냉장고, 우측은 테이블 냉동고를 설치해주었습니다. 모두 스키피오 제품입니다.

반대편 벽으로는 스키피오 45박스 올냉동고를 설치했습니다.

베이커리 주방이기 때문에 번펜형으로 선택해주셨습니다.