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구미 대형 베이커리 카페 '위드윅스' 에 설치한

대흥 소프트밀 데크오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다.

가장 먼저 데크오븐입니다.

위드윅스의 데크오븐은 대흥 소프트밀 DHO2-23입니다.

소프트밀은 국내 유일의 종합 제과제빵기계 제조업체로서

1989년 창사 이래 현재까지 더 나은 기술과 품질을 선보이며 끊임없이 발전하고 있는 브랜드입니다.

대흥소프트밀의 데크오븐은 마이크로프로세서에 의한 연속 스텝식 제어 방식으로

 가열량을 0~100%까지 조절하여 균일하고 세밀한 온도 제어를 할 수 있는 오븐입니다.

또한 오븐 내부의 균일한 온도 분포와 빵의 균일한 색 구현을 위해 열 공한 히팅 시스템을 적용하고 있는데요.

이를 통해 만족스러운 베이킹 결과물을 완성하실 수 있습니다.

유럽형 제빵 메뉴를 판매하는 매장이라면 돌판과 스팀 옵션을 추가적으로 선택하실 수 있습니다.

데크오븐은 각 단이 독립적으로 제어되기 때문에 원하는 단에만 옵션을 추가할 수 있다는 것도 편리한 부분인데요.

해당 매장에 경우 한 단에만 추가 옵션을 적용하여 메뉴 특성에 맞게 단을 사용할 수 있도록 했습니다.

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데크오븐 옆에 위치한 컨벡션 오븐은 대흥 소프트밀 DHC10-II 10매입니다.

오븐 옆에는 대흥 소프트밀의 도우컨디셔너를 설치했습니다.

해당 제품은 상하 독립형으로 각각을 독립적으로 세팅할 수 있기 때문에 미니 도우컨을 2대 사용하는 효과를 가져다주는데요.

반죽간의 제빵 스케쥴이 다른 경우 각각을 따로 사용함으로써 효율성을 확보할 수 있습니다.

옆쪽 창고공간에는 45박스 올냉장고 를 설치했습니다.

스키피오 간냉식 제품입니다.

 이 외에도 대형 제빙기 호시자키 IM-240AWNE-B300, 4단 다단식 선반, 발효기, 믹서 대흥소프트밀 DHLB-303A,

2단 작업대, 테이블 냉장고 등 베이커리 주방에 필요한 장비를 납품 하였습니다.

사진으로 보시는 것처럼 창 형식으로 반절만 오픈하게 되면 인테리어를 해치지 않으면서도 방문하는 손님들에게 신뢰감을 줄 수 있답니다.

가지런히 배치된 오븐라인이 오히려 멋스럽게 느껴지기도 하네요.