수원 카페 '루아즈 블랑제리' 에 설치한

박텔오븐 외 베이커리장비를 소개합니다.



수원 베이커리 카페의 데크오븐은 박텔 피콜로2 오븐입니다.

맞춤형 오븐인 피콜로는 모듈형 디자인을 채택하고 있어 추후에 데크를 추가 장착하는 등 베이킹 공간의 확장이 가능합니다.

이렇게 단 추가가 가능한 것은 데크를 개별적으로 관리할 수 있기 때문이기도 한데요

데크마다 자체 제어 장치를 내장해 뛰어난 유연성을 보장하며 열, 스팀 발생기를 각 데크마다 설정할 수 있습니다.

박텔 피콜로에는 세라믹 판이 장착되어 있습니다.

15mm의 세라믹 판은 최적의 온도 안정성과 최소 열손실을 보장하고 방대한 열 수용 능력을 자랑합니다.

또한 각 데크마다 고해상도 TFT 터치스크린이 장착되어 있어 스크린을 통해 간편하게 설정이 가능하며,

편리한 풀터치 방식으로 사용이 쉽고 직관적이라는 장점이 있습니다.

컨벡션 오븐은 에카 터치 4단 제품입니다.

7인치의 풀컬러 터치 스크린이 장착되어 있어 다양한 기능을 사용 및 설정하실 수 있습니다.

컨벡션 오븐 옆으로는 부성 독립형 도우컨디셔너를 설치했습니다.

상단과 하단을 독립적으로 설정할 수 있기 때문에 1대로도 2대의 효과를 얻을 수 있는 효율적인 제품인데요.

도우컨디셔너 같은 경우에도 발효과정에서 습이 필요한 제품이기 때문에 급배수가 필요한 부분 참고해주시면 좋을 것 같습니다.

도우컨 옆에는 라진플로베 파리지엥 나무발효기를 설치했습니다.

설치사례를 통해 처음 소개해드리는 제품인 것 같은데요.

유럽빵 2차 발효를 위해 사용하는 발효기입니다.

사진으로 보시는 것처럼 외부 골격은 스테인리스로 제작되어 견고하며, 19개의 트레이를 수용할 수 있습니다.

냉장냉동고는 스키피오 45박스 제품으로 납품했습니다.

번팬형 냉장냉동고입니다.

45박스 옆에는 수직냉장고 SRT25-2G를 설치했습니다.

이 제품 역시 스키피오입니다.

글라스도어가 장착되어 있으며 간냉식으로 관리가 편하다는 장점이 있습니다.

이 외에도 베이커리 주방에 필요한 장비들을 납품 하였습니다. 

베이커리 맛집 루아즈 블랑제리! 빵 맛집인 만큼 늦은 시간에 방문하시면

원하시는 빵이 솔드아웃될 수 있으니 빠르게 방문하시는 것을 추천드립니다.