여수 베이커리 카페 '더계동' 에 설치한

대흥소프트밀 데크오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다

여수카페에 설치한 오븐은 대흥소프트밀 데크오븐 2매 3단 DH02-23 입니다.

대흥소프트밀 데크오븐은 마이크로프로세서에 의한 연속 스텝식 제어방식으로

가열량을 0~100%까지 조절하여 균일하고 세밀한 온도제어가 가능합니다.

또한 열공학 히팅 시스템을 채택하고 있어 오븐 내부의 균일한 오도 분포가 가능한데요

모든 베이킹 색상을 균일하게 구현하실 수 있는 제품입니다.

초보자도 쉽게 사용할 수 있도록 직관적인 디자인의 컨트롤러가 장착되어 있어 세팅 및 제어가 편리하며,

제빵 생산 계획에 맞게 자유로이 세팅할 수 있는 메모리 시스템을 보유하고 있습니다.

여수 카페에서는 독일산 세라믹 돌판과 스팀장치를 옵션으로 추가해 주셨는데요.

돌판과 스팀옵션 적용시 유럽빵을 생산할 수 있습니다.

열 손실이 적은 제품의 장점과 더해져 최상의 유럽빵이 완성됩니다.

오븐 옆에 위치한 장비는 대흥 소프트밀 도우컨디셔너 20매 SMDG-1020S 입니다.

도우컨은 생지를 사용할 시간을 세팅하면 그 시간에 맞추어 냉동-해동-발효 일련의 과정을 실행해주는 장비인데요.

편의성이 높기 때문에 많은 분들이 찾는 제품입니다.

믹서는 대흥소프트밀의 30L형 버티컬 믹서를 설치했습니다.

마지막으로 45박스 냉장냉동고와 테이블냉장고를 설치했습니다.

두 제품 모두 스키피오 제품입니다.