칠곡 베이커리 카페 '카페 베르두(VERDO)' 에 설치한

맞춤 제작 고급 스텐바 & 커피장비를 소개합니다. 

카페 베르두에는 다양한 장비들이 납품 및 설치 되었습니다.

에스프레소 머신을 비롯한 커피장비와 각종 오븐, 작업대 등을 포함한 베이커리 주방장비 일체,

그리고 고급 스테인레스 시스템 BAR까지 모두 동현테크와 함께해 주셨고, 동현테크 DH몰의 프리미엄 혜택인 3D 도면 컨설팅도 함께 진행되었습니다.

스키피오 블라스트칠러 STF-10 입니다.

초저온 냉각 기술로 빠르게 음식을 냉각하는 급속 냉동고로 음식 본연의 맛과 영양, 모양을 유지합니다.

옆으로는 DH스테이션의 다단식 선반을 설치했습니다.

DH스테이션은 고급 스테인레스 스틸로 다양한 주방 시스템을 제작하는데요.

내구성이 좋고, 합리적이며, 어디에나 잘 어울릴 수 있는 깔끔한 주방집기로 다양한 카페 및 레스토랑 주방에 납품되고 있습니다.

두 제품은 서로 다른 종류의 반죽기인데요.

좌측사진에 있는 킴힐 KB-15S는 반죽시 볼까지 함께 회전하는 방식인 스파이럴 믹서이고,

우측사진에 있는 스파 SP-30HA 믹서는 작동시 볼을 고정되어 있는 버티컬 믹서입니다.

옆쪽으로는 세정라인이 위치하고 있습니다.

돌핀 업소용 식기세척기와 세정대, 그리고 2단 작업대가 설치되었습니다.

세정대와 작업대는 모두 DH스테이션의 맞춤 제작 상품입니다.

동현테크의 DH스테이션에서는 원하는 형태의 세정대나 작업대를 맞춤제작하실 수 있습니다.

45박스 냉장냉동고도 2대가 납품되었습니다.

대형 베이커리 카페의 경우 하루에 만들어지는 빵의 양이 많기 때문에 주방에 각종 재료들을 위한 냉장고와 냉동고를 넉넉하게 마련하고 있습니다.

냉장고 맞은 편에는 다단식 선반이 배치되었습니다.

주방의 경우 수납공간을 확보하는 것 또한 매우 중요합니다.

맞은편에는 오븐라인과 파이롤러가 위치하고 있습니다.

파이롤러는 테크노스타맵 LAM2 610입니다.

파이롤러는 반죽을 고르고 얇게 펼 수 있는 장비로, 페스츄리 및 크로아상 혹은 타르트지 성형에 적합합니다.

사용하지 않을 때에는 사진과 같이 제품의 벨트를 접어 보관할 수 있어 공간활용성이 좋습니다.

이 제품은 라진플로베 발효기입니다.

라진플로베 입식 발효기는 자동 급수장치를 장착한 발효기로 사용이 편리하며, PCB 탑재로 직관적인 제어와 온도량, 습도량을 표시해주어 시인성이 좋은 제품입니다.

발효기 상단에 부착된 컨트롤러의 종류에 따라 아날로그형과 디지털형으로 구분되는데요.

이곳에 설치된 제품은 디지털형입니다

다음은 도우컨이라 불리우는 도우컨디셔너입니다.

부성 상하독립형으로, 상단과 하단을 각각 제어할 수 있어 활용성이 좋기 때문에 많은 베이커리 주방에서 사랑받고 있습니다.

도우컨디셔너를 사용하게 되면 냉동-해동-발효에 해당하는 제빵 생산 일정을 자동화하여 매장 운영비를 절감할 수 있습니다.

베르두의 데크오븐은 라진플로베 4매 3단입니다.

라진플로베 데크오븐은 전면에 위치한 유리도어로 세련된 디자인과 시인성을 동시에 충족시켜주며,

마이크로 프로세서 비례 제어 방식에 의한 정확한 온도제어와 3단계 열량 조절 기능을 가지고 있습니다.

 또한 최적의 히터 배열 방식으로 열을 고르게 배분해주어 균일한 색상의 빵을 완성할 수 있답니다.

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다음은 우녹스 베이커탑 마인드맵스 원 10단 오븐입니다.

최상의 결과를 위한 완벽한 습기 배출과 완벽함을 위한 열풍, 강력하고 정확한 스팀으로 완성도 높은 결과물을 만들어주며,

데이터를 수집하고 분석해주는 인공지능이 탑재된 오븐입니다.

중앙부에는 작업공간이 위치하고 있습니다.

주방 어디에서나 접근성이 높아 쾌적한 동선입니다.

이 외에도 대용량 제빙기와 서랍식 렉카, 테이블냉동고, 테이블 냉장고, 계량작업대 등 베이커리 주방에

필요한 것들을 납품하였습니다.