인천 베이커리 카페에 설치한 MZ세대를 저격하는 힙한 베이커리 카페, 인천 '힙퍼'

박텔 라진플로베 콤비오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다. 

 주방의 오븐라인 입니다.

힙퍼의 데크오븐은 독특하게 구성되었습니다.

잘 보시면 맨 윗단 오븐은 나머지 단과 다른 것을 알 수 있는데요.

박텔 데크오븐과 라진플로베 데크오븐으로 조합한 콤비오븐입니다.

상단에는 박텔 데크오븐이 위치하고 있습니다.

박텔 데크오븐은 데크마다 자체 제어장치가 내장되어 있어 뛰어난 유연성을 선보이는데요.

그렇기 때문에 이렇게 콤비오븐으로도 구성이 가능하답니다.

방대한 열 수용 능력을 가진 15mm의 세라믹 판으로 최적의 온도 안정성과 최소 열손실을 보장하는 박텔 피콜로는

많은 분들이 꿈꾸는 워너비 오븐이기도 한데요 풀터치 방식의 고해상도 TFT 스크린이 부착되어 컨트롤 역시 직관적인 사용자 맞춤형 오븐입니다.

하부는 라진플로베 4매 2단으로 구성되었습니다.

두 단 모두 돌판과 스팀 옵션을 추가해주셨습니다.

라진플로베 오븐은 마이크로 프로세서 비례 제어 방식에 의한 정확한 온도제어가 가능하며

열량 조절을 3단계까지 설정할 수 있어 다양한 베이커리 생산에 최적화된 오븐입니다.

이렇게 오븐을 콤비로 구성하게 되면 예산에 따라, 베이킹 메뉴에 따라 더욱 효율적인 선택이 가능해지는데요.

오븐의 강점에 따라 여러 종류의 빵을 더욱 더 완성도 높게 생산할 수 있게 됩니다.

컨벡션 오븐입니다.

컨벡션 오븐은 에카 MKF-664TS를 설치했습니다.

에카 MKF-664TS는 600x400mm 크기의 트레이 6개와 양방향 모터 2개,

스팀 조리 등으로 발효 제품과 고급 페이스트리 제품의 조리를 다양화해 최상의 맛을 구현할 수 있습니다.

또한 새로운 TFT 7" 800x480 컬러 터치 스크린에서 간단한 터치만으로 모든 것을 처리할 수 있어 매우 간편하다는 장점이 있습니다.

오븐 앞에는 중앙 작업공간이 마련되었습니다.

중앙 오븐작업대는 동현테크 베이커프로의 맞춤 제작 상품으로,

쾌적한 동선과 효율적인 주방을 완성하기 위해 하부에 수납공간을 마련하여 2단으로 제작되었습니다.

힙퍼는 Hip이라는 단어에 ER을 붙여 힙한 사람들을 의미합니다.

힙한 사람들이 모여 MZ세대를 저격하는 카페, 힙퍼의 납품 사례 였습니다.