파주 대형 카페 '아레볼' 에 설치한

라진플로베 데크오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다. 

아레볼의 오븐 라인 입니다. 

가장 끝에 위치한 제품은 라진플로베의 디지털형 입식발효기입니다.

자동 급수장치를 장착한 발효기이며 40매 제품입니다.

누구나 쉽게 조작할 수 있는 직관적인 인터페이스를 채택하고 있으며,

 PCB 탑재로 온도량, 습도량을 표시해주어 시인성이 좋다는 장점이 있습니다.

다음은 부성 도우컨디셔너입니다.

이 제품은 독립형으로 상부와 하부를 각각 제어할 수 있다는 특징이 있는데요.

대형 베이커리 주방에서 높은 빈도로 소개된 제품 유형으로,

그만큼 2대처럼 활용할 수 있는 독립형을 선호하는 주방이 많다는 것을 의미합니다.

다음은 컨벡션오븐입니다.

아레볼의 컨벡션오븐은 에카 MKF-1064TS 이며, 10장의 팬을 수용할 수 있습니다.

에카 컨벡션오븐은 2개의 양방향 모터를 장착하고 있어 히터에서 발생한 열을 고르게 분포해주고,

스팀 기능이 있어 다양한 종류의 빵을 완성할 수 있습니다.

아레볼의 데크오븐은 라진플로베 4매 3단 입니다.

라진 PCB 데크오븐은 빵, 과자, 케이크 등 다양한 베이커리 생산에 최적화된 오븐으로,

마이크로 프로세서 비례 제어 방식에 의한 정확한 온도제어를 선보이며 3단계 열량 조절 기능으로 원하는 빵을 보다 완벽하게 생산할 수 있습니다.

오븐라인 앞으로는 중앙 작업대가 설치되었습니다.

DH 스테이션의 맞춤 제작 2단 작업대입니다.

상부는 작업 공간으로 활용할 수 있으며 하부는 수납이 가능해 주방의 동선을 쾌적하게 만들어줍니다.

다음은 반죽작업 공간입니다.

반죽작업 공간에는 여러대의 반죽기가 납품되었는데요.

버티컬 믹서는 킴힐 KB-402 2대가 납품되었습니다.

스파이럴 믹서는 씬마이 XM-25입니다.

버티컬 믹서와 스파이럴 믹서의 차이를 간단히 말씀드리자면 버티컬 믹서는 통이 고정되어 있고

믹서의 악세사리가 통 안에서 돌아 반죽을 진행하는 방식이고 스파이럴 믹서는 나선 모양의 날 뿐만 아니라 통 자체도 회전하면서 반죽하는 방식입니다.

작동방식에 따라 완성되는 반죽의 특성이 다른 만큼, 원하는 반죽에 알맞는 믹서를 사용하시면 됩니다.

이 외에도 키친에이드 반죽기, 테이블 냉장고, 2단 작업대, 계량 작업대 등 주방에 필요한 물품이 납품 되었습니다. 

이렇게 베이커리 주방설치가 마무리 되었습니다,

설치 후에는 장비교육과 테스트 작업이 진행됩니다.

사실 사진으로만 보기에는 단순히 제품들만 배치하면 되는 것처럼 보이지만 모든 장비마다 수평 맞추는 작업을 꼼꼼하게 진행해야하고,

전기와 급배수 연결 역시 깔끔하고 정확하게 해주어야하는데요

동현테크 베이커프로는 풍부한 베이커리 주방 설계 및 설치 경력을 바탕으로 신뢰할 수 있는 제품과 설계, 설치서비스를 제공하며 높은 소비자 만족도를 실현하고 있습니다.