여수 대형카페에 설치한 여수 돌산읍 바닷가에 위치한 대형 베이커리 카페 '돌산바다'

라진플로베 데크오븐 외 베이커리장비를 소개합니다.  

돌산바다의 베이커리를 책임질 데크오븐은 라진플로베 3매3단입니다.

라진은 오리지널 유로 베이커 오븐과 컨벡션 오븐, 도우컨디셔너 등을 생산하는

베이커리 장비 전문 국내 제조회사로 언제나 새로운 생각과 신기술이 적용된 디자인으로

지금껏 국산 베이커리 장비에서 경험하지 못한 다양한 모델과 라인업을 자랑합니다.

컨트롤러는 버튼식이며, 직관적으로 설계되어 누구나 편리한 베이킹을 할 수 있도록 제작되었는데요.

사용법을 잘 모르신다고해도 설치 후 DH몰 전문 엔지니어팀이 사용방법을 차근차근 설명해드리니 금방 익숙하게 사용하실 수 있답니다.

라진 플로베 데크오븐에는 온도, 공정시간, 스팀 분사량을 기억하는 6개의 메모리가 있으며,

이를 순차적으로 실행 가능한 오토기능이 포함되어 있어 더욱 편리한 베이킹이 가능할 뿐만 아니라

최적의 히터 배열 방식으로 고른 열 분포를 선보여 완성품의 색상을 균일하게 표현해줍니다.

또한 원하신다면 스팀과 바닥 돌판 옵션을 추가할 수 있어 하드계열의 빵 제조가 가능해지니 메뉴 구성에 따라 데크의 구성과 옵션을 선택해주시기 바랍니다.

도우컨디셔너는 부성 양문 독립형을 설치했습니다.

양문 독립형은 양쪽을 각각 제어할 수 있어 보다 다양한 베이킹 스케쥴에 맞추어 사용이 가능하다는 장점이 있습니다.

반죽기는 킴힐 KB-301을 납품했습니다.

반죽기의 무게가 상당하기 때문에 반죽시 흔들림에 의해 바닥 타일이 파손되지 않도록 고무를 잘 깔고 위치를 잡아줍니다.

베이커리 주방에는 대형 제빙기도 설치되었습니다.

제빙기는 카이저 IMK-3230 수냉식입니다.

이 외에도 식기세척기, 탁상형 반죽기, 스키피오 45박스, 작업대, 세정대 등 다양한 주방 장비를 설치했습니다. 

카페 곳곳마다 만나볼 수 있는 오션뷰로 어디나 포토스팟이 되어주는 여수 돌산바다 입니다.