부산 대형카페에 설치한 '헤이스테이' 본점

라진플로베 데크오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다. 



헤이스테이의 데크오븐은 라진플로베 4매 3단입니다.

라진플로베 데크오븐은 빵, 과자, 케이크 등 다양한 베이커리 생산에 최적화된 오븐으로

마이크로 프로세서 비례 제어 방식에 의한 정확한 온도제어를 통해 완성도 높은 빵을 완성해줍니다.

컨벡션오븐은 에카 MKF 1064 TS 가 설치되었습니다.

2개의 양방향 모터가 장착되어 히터에서 발생한 열을 고르게 분포해주고 스팀 기능을 통해

고급 페스츄리 베이킹을 가능하게 만들어 줍니다.

이중 듀얼 유리문을 채택하고 있어 방수효과가 뛰어날 뿐만 아니라 오븐 내부의 고열로부터 사용자를 보호해주어

 안전하게 베이킹을 진행할 수 있습니다.

도우컨디셔너는 총 2대가 납품되었습니다.

부성 독립형 도우컨디셔너로 36매의 빵팬을 수용할 수 있으며 상단과 하단을 독립적으로 사용하기 때문에 2대처럼 사용이 가능합니다.

도우컨은 베이킹 공정 중 냉동, 해동, 발효 과정을 설정시간에 맞게 자동으로 실행하여 베이킹의 효율을 높여주는 장비인데요.

대형 베이커리 카페에서는 거의 필수로 사용되고 있습니다.

도우컨디셔너와 컨벡션오븐은 스팀기능을 사용하는 제품이기 때문에 급배수가 필요한데요.

카페 주방의 형식(습식인지 건식인지)과 대표님이 원하시는 방향에 따라 배수를 앞으로 흘러나오게 빼두는 경우가 종종 있습니다.

현재는 설치가 완료되지 않은 사진으로, 완성되면 깔끔하게 하단으로 고정해드리고 있습니다.

반죽기도 여러대 납품되었습니다.

다음은 롤매틱 R60-1 파이롤러(도우시터)입니다.

롤매틱 파이롤러는 디지털 컨트롤 패널을 사용하여 도우 크기 및 설정을 쉽고 간편하게 조절할 수 있습니다.

중앙공간에는 작업대가 위치하고 있는데요. 

작업대 포함 주방 내 모든 스테인레스 스틸 제품 모두 동현테크 베이커프로 의 맞춤 제작 상품입니다.

이 외에도 스파 테이블믹서, 1구형 인덕션 CK26, 인덕션용 작업대, 이동식 오븐렉 등 많은 장비가 납품 되었답니다.

엄청난 규모의 정원과 즐길거리가 있는 부산 카페 헤이스테이 납품 사례 였습니다.