파주 카페에 설치한  

라진플로베 콤비오븐 외 베이커리 장비를 소개합니다. 

파주에 위치한 '스모르베이커리' 입니다!

스모르베이커리는 프랑스에서 직접 공수해온 발효 버터를 사용하기 때문에 빵의 풍미와 고유의 맛을 잘 느낄 수 있는데요,

베이커리에 필요한 오븐과 기타 주방장 전부 동현테크 베이커프로 에서 함께 했습니다.

스모르베이커리에 설치된 오븐은 라진플로베 콤비 오븐입니다.

모듈형 오븐은 베이킹하는 제품에 따라 단 수를 추가할 수 있는데요, 위 오븐은 유로오븐 2단과 데크오븐1단으로 설치되었습니다.

위 오븐은 각 단마다 개별적인 컨트롤러가 장착이 되어 있어 한 번에 여러 종류의 베이킹을 할 수 있다는 장점이 있습니다.

위 오븐은 라진플로베 컨벡션오븐 RJCV-6 입니다.

라진플로베 컨벡션 오븐은 내부의 팬이 시간별로 좌/우로 회전하도록 설계가 되어 있어 베이커리의 색상을 균일하게 표현합니다.

또한 정확한 온도 감지가 가능하고 PCB 조작판이 있어 작업이 쉽고 편리하다는 장점이 있습니다.

컨벡션 오븐 옆에는 부성 상하독립형 도우컨디셔너가 설치되었습니다.

부성 도우컨디셔너는 외부스팀장치를 통해 스팀을 주입하여 고내에 질 좋은 스팀을 분사해줍니다.

또한 고내 히팅장치에 물을 분사해 수증기를 발생시키는 방식을 채택하고 있지 않아 쇳가루가 발생되지 않기 때문에 위생적입니다

냉동/냉장고는 스키피오 제품으로 설치되었습니다.

스키피오 냉동/냉장고는 컨덴서 청소 필터가 장착되어 있어 유지보수 및 기계실 청소가 용이하도록 설계가 되었습니다.

또한 고효율 콤프레샤를 채택하고 있어 소음이 적습니다.

스키피오 테이블 냉장고도 설치가 되었습니다.

테이블 냉장고도 마찬가지로 디지털 온도 조절 시스템을 탑재하고 있어 정확한 온도 조절이 가능합니다.

더불어 스크피오 테이블 냉장고는 냉기토출부를 전면에 배치하여 공기 순환율을 효율적으로 가능하게 하여 고장을 줄입니다.

다음은 스탠드형 파이롤러 DH-520BF입니다.

파이롤러는 반죽을 일정한 두께로 펼 수 있게 해주는 장비로 작업의 효율성을 향상 시켜주며 작업시간 또한 단축시켜줍니다.

이렇게 스모르베이커리의 주방 공간이 완성되었는데요,

설치가 전부 끝난 후에 DH몰의 전문 엔지니어가 꼼꼼하게 제품테스트를 한 후 친절하게 사용 방법을 알려드리고 있습니다.

처음 사용하시는 제품이 있더라도 기능의 A-Z까지 완벽하게 사용하실 수 있도록 도와드리고 있으니 걱정하지 않으셔도 됩니다!