양구 대형 베이커리카페에 설치한

미베오븐/에카오븐 그 외 베이커리 장비를 소개합니다. 

양구 베이커리카페에서 선택한 데크 오븐은 미베 콘도시리즈 데크오븐입니다.

미베 데크오븐은 디스플레이 터치 제어 시스템을 갖추고 있어 전문가와 초보자, 누구나 쉽게 베이킹을 완성할 수 있도록 제작된 오븐입니다.

미베 데크오븐 콘도 시리지는 각 챔버마다 스팀과 컨트롤 시스템이 개별적으로 장착되어 다양한 베이킹을 하는데 유리하며, 완벽한 제품을 생산할 수 있습니다.

미베 콘도 시리즈 오븐은 각 챔버마다 장착된 미베 TC로 편리한 베이킹을 완성할 수 있는데요!

미베 터치 컨트롤 시스템은 다양한 베이킹 옵션을 정확하게 제어하고, 베이킹 정보를 실시간으로 확인할 수 있어 보다 완성도 높은 결과물을 보장합니다.

미베 콘도 시리즈 데크오븐은 다양한 사이즈와 3가지 높이 옵션, 최대 5단 데크까지 사용할 수 있습니다.

또 경제적 또는 주방 여건에 따라 추가 구매하거나 다른 오븐과 함께 사용할 수 있도록 모듈식으로 설계되어 다양한 조합이 가능합니다.

미베 콘도 시리즈는 모든 챔버마다 스팀 장치가 개별적으로 적용되어 있습니다.

 덕분에 다양한 제품을 한 번에 생산할 수 있어 여러 종류의 베이커리를 취급하는 매장에 더욱 유리하며,

미베 터치 컨트롤 시스템을 통해 스팀의 주입 시간과 양 등의 다양한 옵션을 조절하여 가장 정확한 결과물을 만날 수 있습니다.

베이커리 카페에서 많은 오븐을 사용하게되면 에너지 소비량에 대해 걱정이 생기게 되는것이 당연한데요.

어떻게 하면 에너지 소비량을 낮출 수 있을까요? 답은 간단합니다. 미네 에코 모드가 있으니까요.

미베 터치 컨트롤 시스템을 통해 제어할 수 있는 에코 모드는 각 챔버마다 적용되었으며, 미리 설정한 값에 따라 작동중이지 않은 챔버의 에너지 소비량을 빠르게 낮춥니다.

이 오븐은 바로 에카 MKF 664 TS 오븐입니다.

에카 664 TS 오븐은 7인치 풀컬러 터치 스크린으로 다양한 기능 및 설정이 가능하며, 500개의 프로그램과 레시피의 빠른 저장이 가능합니다.

24시간 딜레이 스타트 지원이 되며,

2개의 양방향 모터에 의해 히터에서 발생한 열이 고르게 분포되며 스팀기능을 통해 발효빵과 고급 페스츄리 베이킹이 가능합니다.

이중 듀얼 유리문으로 방수효과와 오븐 내부의 고열로부터 사용자를 보호할 수 있으며,

오토 클리닝 기능을 통해 위생적이고 편리하게 오븐 관리가 가능합니다.

도우컨디셔너와 발효기는 대흥 소프트밀 제품인데요.

소프트밀의 발효기는 마이크로 프로세서 컨트롤러의 온습도 관리를 통해 자연발효에 가까운 발효상태를 만들어 줍니다.

소프트밀의 도우컨디셔너는 20여년에 걸친 연구개발과 제작 노하우가 독보적인 소프트밀의 도우컨디셔너를 탄생시켰는데요.

냉기가 생지에 직접 닿지않는 특화된 공기순환식 내부 구조로 설계되어 생지가 마르지 않고 생지 고유의 수분을 유지할 수 있습니다.

버티컬 믹서는 스파믹서 SP-800입니다.

스파믹서는 버티컬 믹서만 전문적으로 생산하고 있는 회사로 대용량 믹서를 소형화 시킨 모델입니다.

강력한 모터와 고열처리 합금기어, 반영구적 구리스 사용으로 힘과 내구성이 뛰어난 것이 특징입니다.

다이캐스팅 공법 바디에 CNC 가공으로 정밀하게 커팅되었으며,

분체도장 방식을 채택하여 견고하고 제품의 컬러를 오랫동안 유지할 수 있으며, 전면에 스위치가 있어 빠르고 쉽게 조작이 가능합니다.

이 외에도 베이커리 작업대, 선반 등 베이커리 주방에 필요한 모든 장비를 납품 하였습니다.