구리 대형 베이커리카페 에 설치한

박텔오븐, 에카오븐, DH스테이션 스텐바 등 모든 장비를 소개합니다. 

베이커리 라인을 설치하기 위해서도 전기, 수도 설계 도면을 체크하며 장비 배치를 신경써서 설계하게되는데요!

장비 배치도 기본적으로 베이킹을 하는 모습을 떠올리며 최적의 동선을 생각하여 배치 설계를 진행합니다.

구리 베이커리카페에서 선택한 데크오븐, 박텔 피콜로2 오븐입니다. 박텔은 독일에서 시작되어 프리미엄 베이킹 기술의 전통과 미래를 결합한 브랜드인데요!

혁신적인 베이킹 오븐과 자동 적재 장치, 냉각 시스템을 개발해 신뢰할 수 있는 파트너로서 끊임없이 성장하고 있습니다.

정확성과 기술력, 고객을 위한 서비스까지 두루 갖춘 박텔을 소개합니다.

박텔 피콜로2 오븐 7인치 화면에 터치 기능을 가진 직관적인 컨트롤러는사용자 맞춤형 인터페이스로 제작되었는데요.

과부화 시, 연결이 제한되는 등 효과적으로 에너지를 관리할 수 있는 박텔의 기술력입니다.

다음 오븐은 에카 MKF 664 TS오븐입니다.

에카는 40년의 오랜 전통과 기술력을 보유한 컨벡션오븐으로 현재 전 세계 100여개국에서 인정받아 사용되고 있으며,

최근 오픈하여 핫한 베이커리 카페로 알려지고있는 카페에서도 사용중인 컨벡션 오븐입니다.

특히 7인치 풀컬러 터치 스크린으로 다양한 기능 및 설정을 할 수 있어 베이킹에있어 편리함을 느끼게 해줍니다.

에카오븐은 2개의 양방향 모터에 의해 히터에서 발생한 열이 고르게 분포되며 스팀기능을 통해 발효빵과 고급 페스츄리 베이킹이 가능하며,

500개의 프로그램과 레시피의 빠른 저장이 가능하고, 24시간 딜레이 스타트를 지원하여 더욱 스마트한 사용이 가능한 오븐입니다.

베이커리 오븐, 에카는 이중 듀얼 유리문으로 방수효과와 오븐 내부의 고열로부터 사용자를 보호하며, 오토 클리닝 기능을 통해 위생적이고 편리하게 오븐 관리가 가능합니다.

에카가 올려져있는 이동식 스텐렉 역시 DH스테이션 맞춤 제작 제품입니다.

스파이럴 믹서는 씬마이 XM-25입니다.

씬마이는 믹서와 파이롤러 등의 베이킹 장비를 전문으로하는 브랜드로 최점찬 고품질 서비스를 목표로 제품을 개발하고 있습니다.

씬마이의 스파이럴 믹서는 동급 모델 대비 최고의 가성비와 튼튼한 내구성을 자랑 합니다.

선반위에 놓여진 제품은 키친에이드 제품입니다.

1919년, 상징적인 스탠드 믹서를 탄생시키면서 시작된 키친에이드는

이 후 100여 년간 전문 주방을 비롯하여, 모든 주방을 위한 제품을 만드는 독보적인 브랜드입니다.

다양하고 뛰어난 기술과 시대를 초월한 디자인은 제품에 대한 일관된 키친에이드의 정신을 반영합니다.

위에서 소개해드렸던 씬마이 스파이럴 믹서 옆에 있는 장비는 대흥 소프트밀의 버티컬 믹서기입니다.

소프트밀 버티컬 믹서기는 반죽 단계에 따라 속도를 조정해주는 변속기를 장착해 반죽이 더욱 편리할 수 있게 도와주는 믹서기입니다.

도우컨디셔너는 부성 도우컨디셔너 상하 독립형 제품으로 납품하였습니다.

부성 도우컨디셔너는 업계 최초로 업소용 냉장고에 고내등 및 고내등 스위치를 부착하여 어두운 환경에서도 수납 및 보관이 편리해진 도우컨디셔너입니다.

파이롤러는 테크노스타맵 LAM2 610입니다.

이음새가 없는 스틸 파이프 롤러를 사용하여 끈적이지 않고 쉽게 긁히지 않으며, 페스츄리 및 크로아상 제품 성형에 적합한 파이롤러입니다. :)

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베이커리 카페에 꼭 필요한 장비 중 하나죠! 이동식 스텐렉입니다. 역시 DH스테이션 맞춤 제작 제품입니다.